Teknologi Pengolahan Makanan Berbasis Enzim untuk Meningkatkan Keberlanjutan Sistem PanganTeknologi Pengolahan Makanan Berbasis Enzim untuk Meningkatkan Keberlanjutan Sistem Pangan
Sistem pangan global saat ini menghadapi tantangan besar, termasuk peningkatan populasi, perubahan iklim, kelangkaan sumber daya, dan kebutuhan mendesak akan keberlanjutan. Pengolahan makanan tradisional sering kali boros energi, menghasilkan